Manual de sobrevivência culinária

Terça é dia de manual de sobrevivência culinária!
Será que alguém na terra não sabe fazer panquecas?
Panquecas surgem da necessidade de se fazer algo com ingredientes que sozinhos são, em poucas palavras, "eca".
Você vai precisar de:
1 copo de leite
1 ovo inteiro
1 copo cheio de farinha - use o mesmo copo que o leite.
Se a panqueca tiver pretensão de ser doce, 1 colherzinha de chá de açúcar. Ou 1 pitada de sal, se for salgada.
1 colherzinha de fermento químico. Não custa estressar que o fermento deve ser o químico... pó royal e amigos, beleza? Fermento de pão, fermento biológico e congêneres inomináveis não se prestam para esta tarefa específica.
Como fazer:
Jogue tudo junto num mesmo recipiente e bata. Saboreie o momento porque, acredite, são poucas as receitas onde jogar tudo junto e bater resume todo o processo produtivo.
Deixe descansar por uns 5 minutos. Depois dessa batedeira toda a panqueca fica cansada e é melhor para todos envolvidos que ela descanse um pouco. (Isso também possibilita ao fermento agir e sua panqueca tem maiores possibilidades de ficar fofinha ao invés de solar e parecer uma blega semi-viva.)
Quando o tempo estiver passado ache uma frigideira ou algo que o valha e unte com óleo. Não pode ser óleo de oliva, mas fora isso vale o que vier. O segredo aqui é untar a frigideira e depois retirar tooooooooodo o excesso de óleo.
- Como é que eu sei se retirei adequadamente o óleo?
Simples. Se ao jogar a primeira quantidade de massa na frigideira for formada uma borda de óleo, você não retirou o suficiente e essa primeira panqueca deve ser colocada como oferenda para o deus da panqueca - até porque ela estará intragável, acredite. Mas a segunda já deve funcionar.
Coloque a masssa, distribua-a pelo fundo da frigideira, e espere o topo secar um pouquinho. Desvire de lado, aguarde um pouquinho e retire a sua panqueca.
Não vou entrar no mérito de técnicas para virar a panqueca de lado na frigideira. Se o mundo estiver perdido admita a derrota e use uma espátula.
Se sua panqueca for doce experimente passar um pouco de manteiga e cobrir com açúcar. Recomendo. Canela, mel, geléia - são boas pedidas também.
Se ela for de sal e a idéia for torná-la em almoço, experimente rechear com molho de carne moída e tomate, salpicado com parmesão e salsinha. Pode até colocar no forno depois... ou rechear de ricota e espinafre... mas aí já é enfeitar demais.
Se panquecas brancas e salgadas são tristes para você, sempre existem beterrabas e salsinhas à disposição para dar um colorido na massa....
Ah... panquecas...